یک ماست خانگی، کاملاً به سلیقه شما. این ماست را در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

اگر ماست آب بی‌اندازد و تکه‌تکه شود یعنی شیر زیاد داغ بوده یا ماست خیلی سرد و با دمای شیر هماهنگی نداشته. این ماست را به راحتی و در مدت ۲۰ دقیقه می‌توانید درست کنید و با آن از ۶ تا ۸ نفر پذیرایی کنید. در صورتی‌ که دوست داشتید ماست خانگی ‌تان سفت باشد به دستور تهیه ماست چکیدهمراجعه کنید.

مواد لازم:

1. شیر را می‌جوشانیم و می‌گذاریم کمی سرد شود، بحدی که اگر نوک انگشت‌مان را به شیر بزنیم، گرمای آن حس شود ولی انگشت را نسوزاند.
2. ماست را مدتی بیرون از یخچال قرار می‌دهیم تا دمای اتاق را به خود بگیرد و با کمی شیر مخلوط می‌کنیم، تا دمای ماست با شیر نسبتاً هماهنگ شود و بعداً از ترک خوردن ماست جلو گیری شود.
3. سپس حدود ۲ قاشق ماست رقیق شده با شیر را از کنار ظرف، داخل شیر می‌ریزیم و ظرف را آهسته تکان می‌دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود (شیر را هم نمی‌زنیم). سپس بشقابی را روی دهانه ظرف می‌گذاریم و روی آن را با پارچه کلفتی مثل حوله می‌پوشانیم و ۶تا ۸ ساعت آن را در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا ماست ببندد.
4. پس از اینکه ماست خود را گرفت و بست، حوله را از روی ظرف بر می‌داریم و ظرف را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.